Charakteristik und Verkostungsnotizen

Blassgold mit grünlichen Reflexen, in der Nase intensiv blumig und einladend mit Noten von Grapefruit und Zitrone. Am Gaumen voll und wuchtig mit Noten von tropischen Früchten, grüne Apfelaromen verweilt bis zum knackigen und pikanten Abgang mit frischer und mundwässernder Säure.

Herstellung

In der ersten Septemberhälfte werden die Mtsvane-Trauben in unseren Kondolini-Weinbergen von Hand geerntet. Nach dem Entstielen werden die Trauben auf 4-6°C abgekühlt und 8 Stunden lang auf der Schale mazeriert und dann sanft in einer pneumatischen Presse gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei 14-15°C für etwa einen Monat statt. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein in einen anderen Tank umgefüllt, um ihn zu veredeln.

Passende Gerichte

Passt sehr gut zu Fischgerichten oder als Aperitif ein sehr guter Belgleiter zu Salat- oder cremigen Nudelgerichten